Бразилія, яку збирають руками. Моносорт із плантації-фіналіста Cup of Excellence.

Brasile — наша моноарабіка з Fazenda Rainha, плантації в гірських регіонах Mogiana і South Minas. Це не «звична Бразилія» з рівнин, де комбайн зчищає все підряд. Тут гори, схили, і кожне зерно збирають руками — так, як це робили сто років тому.

Якість підтверджена не нашою маркетинговою брошурою, а реальним конкурсом: саме ця плантація була фіналістом Cup of Excellence у 2000, 2001 і 2005 роках — це найпрестижніше міжнародне змагання в індустрії спешелті-кави, де зерно оцінюють сліпо професійні Q-grader’и з усього світу.

Обсмажуємо невеликими партіями в Києві за класичним італійським профілем. Зерно потрапляє до вас у перші 14 днів після обсмаження — у піковій формі.

Що в чашці

Смак: темний шоколад, смажений лісовий горіх, патока. Тіло щільне, насичене. Кислотність низька. Післясмак довгий, з гіркувато-солодкими нотами темного какао. Крема густа, темно-горіхового відтінку.

Для кого

Для тих, хто любить класичний італійський еспресо — щільний, шоколадний, з густою кремою. Brasile — це моноарабіка з характером купажу: достатньо плотна, щоб працювати в кавомашині без додавання робусти, достатньо солодка, щоб пити без молока. Підійде для еспресо-машини, гейзерної кавоварки, турки. Для V60 і аеропреса краще оберіть наші моносорти Ethiopia або Kenya — у них яскравіша кислотність.

Як готувати

Еспресо-машина: 18 г на 36 г напою, 25–28 секунд. Очікуйте щільне тіло і шоколадно-горіховий післясмак.

Гейзерна кавоварка: середній помел, не утрамбовувати.

Турка: дрібний помел, не доводити до закипання.

Помел

Базово відправляємо в зернах — так кава довше зберігає аромат. За потреби змелемо безкоштовно під ваш спосіб приготування — оберіть варіант на сторінці замовлення. Молоту каву рекомендуємо випити протягом 2 тижнів.