Пу-ер - особливий чай, який на відміну від інших, з часом стає тільки краще. Головна відмінність цього чаю від інших - зістарювання. Це процес ферментації чаю після сушки. Ферментація може бути природною або штучною. При природному процесі - чай знаходиться під впливом спеціальних бактерій в землі або спеціальному погребі до 7-8 років. За цей час чайні листочки набувають специфічний смак і аромат. При штучній ферментації цей процес прискорюють до 100 днів. Після чого чай висушують і дають вилежатися протягом року.

Пу-ер цінується не тільки за особливий смак, але і за його лікувальні властивості:

• сприяє зниженню холестерину в крові;

• покращує травлення;

• зменшує ризик інфаркту та інсульту;

• хороший помічник при схудненні.