20 років. Один принцип. Якість без компромісів.

Кофе можна продавати по-різному.

Можна купити сотню тонн змішаного зерна з аукціону, обсмажити в індустріальному барабані, розфасувати в супермаркетах і назвати це «спешелті». Більшість так і робить.

А можна особисто знати кожного фермера. Особисто пробувати кожну партію. Особисто стояти біля ростера. Не тому, що так модно — а тому, що інакше ти не маєш права називати свою каву своєю.

CoffeeHot — це другий шлях. З 2005 року.

Мене звати Лада. Я заснувала CoffeeHot 20 років тому. І досі стою за вибором кожного зерна.

У мене базова сертифікація SCA Coffee Skills Foundation. Наш шеф-баріста Дмитро має повну вертикаль SCA — Foundation, Intermediate, Professional. У дегустації наших партій бере участь людина з експертним рівнем Specialty Coffee Association.

Колись у нас було три кав’ярні в Києві. Сьогодні одна — на Прорізній. Виробництво ми відбудовували не один раз.

Кризи приходили і йшли. Технології мінялися. Ринок робив свої петлі. Ми залишалися. Не тому, що нам пощастило — а тому, що ми не вміємо інакше.

Ми їздимо туди, де росте наша кава

На Кубу. До Хуана Сальдурруги в Колумбію. У Каффу в Ефіопії. Не до посередників. Не до брокерів. До плантацій.

Так у нас з’явився рідкісний Cuba Serrano Superior — після того, як я особисто побачила, як вирощують кофе на острові, де галузь майже зникла: тютюнові і кавові плантації як одне ціле, одна-єдина державна компанія на весь експорт країни, тіні колишньої індустрії, знищеної ембарго.

Це не маркетинг. Це робота, за яку наші клієнти платять 20 років поспіль.

[Читати повну історію поїздки на Кубу →]

Що це означає для вашої чашки

Коли ви відкриваєте пакет CoffeeHot — ви тримаєте результат особистого вибору. Ми знаємо плантацію. Знаємо фермера. Знаємо, у який день обсмажили зерно і якою партією.

Це не обіцянка. Це список:

— Колумбія — від Хуана Сальдурруги з Antioquia. 30% його землі — лісовий заповідник. 86 балів SCA.

— Бразилія — Fazenda Rainha, фіналіст Cup of Excellence 2000, 2001, 2005. Ручний збір, гірські схили.

— Куба — Serrano Superior, преміальна категорія з країни, що дає менше 1% світового кофе.

— Кенія — мікро-лот із Кириньяги, регіону рівня ефіопського Yirgacheffe.

— Бурунді — мікро-лот із Ngozi і Kayanza, висота 1900 метрів.

— Ефіопія Каффа — наш бестселер №1 за 20 років. Регіон, від якого походить саме слово «кава».

Це не «асортимент». Це кураторська колекція.

Чому ми не масштабуємось

У кавовій індустрії є шлях, яким ходить більшість великих гравців: тисячі точок, сотні співробітників, виробництво в індустріальних масштабах. Нормальна стратегія — для тих, хто її обирає.

Наша — інша. Бо масштаб у каві коштує однієї речі: права відмовитися від партії.

Великий ростер не може сказати «ні» зерну, яке пройшло індустріальну норму, але здається йому «не таким». Виробничий план не дозволить. Тому масові гравці закуповують за усередненими індустріальними стандартами: фіксована шкала SCA, стандартизовані постачальники, формальні бали. Те, що пройшло критерії — потрапляє в чашку. Навіть якщо хороший дегустатор сказав би: «ні».

Ми можемо сказати «ні».

Малий обсяг — це право вибору поверх формальних показників. Якщо партія не подобається — ми її не беремо. Великий не може. Ми — можемо.

Тому CoffeeHot залишається камерним виробництвом. Обсмажуємо під замовлення, не на склад. Зерно у вас — протягом 14 днів після обсмаження.

Кому ми відповідаємо особисто

Кожному, хто купує наш кофе на сайті.

Кожному, хто заходить у магазин на Прорізній.

Кожному офісу і кав’ярні в нашому B2B-листі (короткому — і це наш свідомий вибір).

Хуану в Колумбії. Кооперативу San Rafael в Коста-Риці. Фермерам в Ефіопії — за те, що не зіпсуємо їхнє зерно поспіхом.

Що ще у нас є

Окрім власної обсмажки — чай преміальних плантацій  Basilur, ремісничий шоколад (Wander), швейцарська кава Blasercafe, каві аксесуари.

Сайт — coffeehot.ua, доставка по всій Україні.