Коста-Ріка з Tarrazú — наш бестселер №2 після Ефіопії. Кава, яка подобається всім.

Costa Rica — моносорт із кооперативу San Rafael в регіоні Tarrazú. У світі спешелті є кілька регіонів-еталонів, на які орієнтується вся індустрія: ефіопський Yirgacheffe, колумбійський Huila — і костариканський Tarrazú. Це той кофе, з якого десятиліттями навчають, як має смакувати чиста, балансована, благородна арабіка.

Tarrazú лежить у південних горах Коста-Рики, на висоті 1200–1800 метрів. Вулканічний ґрунт, прохолодні ночі і сухий сезон, який точно збігається з періодом дозрівання — усе це повільно концентрує цукри в зерні. Чашку Tarrazú впізнаєш сліпо: чиста, кругла, з вершковою солодкістю і красивою кислотністю, яка не різає, а освіжає.

Сорти Caturra і Catuai — класика центральноамериканського спешелті, з яких виходять найкращі washed-арабіки регіону. Промита обробка дає прозору, чисту чашку без фруктових перебільшень.

Це наш другий за продажами моносорт після Ефіопії — і не випадково. Costa Rica подобається і тим, хто щойно почав цікавитися спешелті, і досвідченим, які перепробували все. Її просто дуже смачно пити.

Обсмажуємо невеликими партіями в Києві. Зерно потрапляє до вас протягом 14 днів після обсмаження — у піковій формі.

Що в чашці

Смак: чорний шоколад, смажений горіх, легкі спеції, нотки червоних ягід у післясмаку. Тіло середнє, кругле, вершкове. Кислотність балансована, яскрава, але без гостроти. Післясмак довгий, з горіхово-шоколадною солодкістю. Крема щільна, золотисто-горіхового відтінку.

Для кого

Якщо коротко — для всіх. Costa Rica — це золота середина в нашому асортименті моносортів: достатньо плотна для еспресо-машини, достатньо чиста для V60 і Aeropress, з характером, але без різкої кислотності африканських сортів. Якщо ефіопія здається надто «фруктовою», а бразилія — надто «простою», коста-ріка — це твоя кава.

Підійде для еспресо-машини, V60, Aeropress, гейзерної кавоварки і турки. Якщо шукаєш темну італійську класику без кислотності — оберіть наш Brasile.

Як готувати

Еспресо-машина: 18 г на 36 г напою, 25–28 секунд. Очікуйте шоколадно-горіховий шот із чистим післясмаком.

V60: 15 г на 240 мл, 92°С, 3 хвилини. Розкриється повна аромаматика — ягоди, спеції.

Aeropress: 16 г на 220 мл, 90°С, 2 хвилини. М’якша, шоколадніша версія.

Гейзерна кавоварка: середній помел, не утрамбовувати.

Турка: дрібний помел, не доводити до закипання.

Помел

Базово відправляємо в зернах — так кава довше зберігає аромат. За потреби змелемо безкоштовно під ваш спосіб приготування — оберіть варіант на сторінці замовлення. Молоту каву рекомендуємо випити протягом 2 тижнів.