Хуан Сальдурруга - производитель, у которого две плантации - La Cladina и El Entino. Площадь плантаций около 60 га, но только 42 га засажены кофейными деревьями. Остальная площадь плантаций по-прежнему остается лесным и природным заповедником.

Он экспериментирует с разными сортами кофе, выращивая их на разных высотах. Он также делает экспериментальную сушку и различные виды ферментации для выведения новых профилей кофе.

Страна: Колумбия | Colombia

Регион: Ciudad Bolivar in Antioquia

Плантация: La Claudina

Высота произрастания: 1400-1800 метров над уровнем моря

Топография: холмистая и гористая местность

Способ сбора урожая: ручной сбор.

Особенности: На плантациях La Cladina и El Elcanto собирают только один год на урожай. В период с сентября по январь. Это снижает количество собираемого кофе, но существенно улучшает качество кофейных деревьев для будущих урожаев.

Оценка: 86 баллов

Вкус: насыщенная кислотность | природная сладость

Аромат: сицилийский апельсин | лайм | какао

Обжарка: Средняя

Обработка: промытая арабика