Своему муссонному вкусу кофе India Malabar обязан особому способу обработки. Легенда гласит, кофе отправляли морем в европейские порты, и за месяцы путешествия он подвергался изрядному воздействию влажных и теплых муссонных ветров. По прибытию зерна кофе Индия Малабар меняли свои свойства, приобретали необычный желтый цвет и уникальные вкусовые оттенки.

Страна: Индия | India

Регион: Карнатака | Karnataka (Western Ghats)

Высота произрастания: 1100 - 1200 метров над уровнем моря

Ботанический вид зерна: Kents, S.795, Catimor, Selection 9

Вкус: пряный | черный хлеб и жаренная хлебная корка | мускатный орех

Аромат: дымный | горький шоколад

Обжарка: Средняя

Обработка:
Сейчас производители вернулись к технологии искусственного старения зерен кофе в муссонном климате. Только делается это уже не в пути, а на специальных складах в Мангалоре на юго-западе Индии. Зерна кофе Индия Малабар проходят натуральную обработку и затем просто выдерживаются в течение трех-четырех месяцев в пергаментной кофейной оболочке. Кофе India Malabar универсален, подойдет для всех способов приготовления. Однако ярче всего он раскроется в эспрессо-кофеварках, турке и гейзерной кофеварке.

Отлично сочетается с сахаром и молоком.