Sun 70/30. Сонячна щоденна чашка. М’якший брат Barista Pro.

Sun — це сонячний характер у чашці: теплий, відкритий, ароматний. Не агресивна італійська міцність, не легка ранкова кислинка, а точка балансу, з якої починається хороший день.

У нас уже є Barista Pro 30/70 — класичний крепкий італійський еспресо з 70% робусти і щільною кремою. Багатьом подобається. Але багатьом — занадто крепко, особливо щодня.

Sun 70/30 — це дзеркальна формула: 70% арабіки + 30% робусти. Тіло і крема залишаються — а смак стає м’якшим, складнішим, ароматнішим.

Що це означає в чашці

Більше арабіки = більше нюансів смаку. У купажі 30/70 арабіка просто додає кислотності до робустового тіла. У купажі 70/30 арабіка веде, а робуста підтримує: дає тіло, крему і ту саму класичну італійську крепкість, без якої еспресо не еспресо.

Полірована робуста — це деталь, яку ми обираємо свідомо. Полірування знімає з зерна сріблясту оболонку перед обсмажуванням. Менше гіркоти. Чистіший смак. Це професійна обробка робусти — і вона має значення в кожній чашці.

Обсмажуємо невеликими партіями в Києві. Зерно потрапляє до вас протягом 14 днів після обсмаження — у піковій формі.

Що в чашці

Аромат: дуже ароматна — теплі горіхові ноти, шоколадне дно.

Смак: волоський горіх, червона смородина, гіркота чорного шоколаду. Тіло щільне, з повною кремою. Кислотність м’яка, з’являється в післясмаку як легка ягідна кислинка — це підпис цього купажу. Післясмак довгий, шоколадно-горіховий.

Це середня по міцності чашка. Не легка, не важка. Та сама точка балансу, де еспресо смакує найкраще.

Для кого

Для тих, хто п’є каву щодня і хоче, щоб вона смакувала по-різному з кожним приготуванням. Sun 70/30 — універсальний: працює і в еспресо-машині, і в турці, і в гейзерній кавоварці, і в Aeropress.

— Якщо вам Barista Pro 30/70 занадто міцний — Sun 70/30 ваш варіант

— Якщо хочете еспресо з кремою, але без агресивної робусти — Sun 70/30

— Якщо шукаєте щоденну каву, яка не приїдається через місяць — Sun 70/30

Підійде як для чорної кави, так і для кави з молоком — горіхово-шоколадний профіль чудово тримається в капучино і латте.

Як готувати

Еспресо-машина: 18 г на 36 г напою, 25–28 секунд. Очікуйте збалансований шот з кремою і ягідним післясмаком.

Турка: дрібний помел, не доводити до закипання.

Гейзерна кавоварка: середній помел, не утрамбовувати.

Aeropress: 16 г на 220 мл, 90°С, 2 хвилини.

Капучино / латте: горіхово-шоколадний профіль чудово тримається під молочною піною.

Помел

Базово відправляємо в зернах — так кава довше зберігає аромат. За потреби змелемо безкоштовно під ваш спосіб приготування — оберіть варіант на сторінці замовлення. Молоту каву рекомендуємо випити протягом 2 тижнів.