Cherry 80/20 — наш купаж із трьома характерами в одній чашці.

Cherry — авторський бленд із 80% арабіки (Бразилія Сантос і Ефіопія Сідамо) і 20% індійської Черрі-робусти. Назва купажа — від цієї рідкісної індійської робусти, яку відполіровують перед обсмаженням: вона дає бархатну м’якість і густу крему без характерної «робустової» різкості.

Бразильська Сантос будує тіло — шоколадно-горіхову основу. Ефіопія Сідамо додає легку фруктову ноту і елегантну кислотність. Індійська Черрі тримає чашку щільною, з густою кремою. Разом це спокійний, врівноважений купаж — нормальна щоденна кава без фокусів, але з характером.

Обсмажуємо невеликими партіями в Києві. Зерно потрапляє до вас протягом 14 днів після обсмаження —у піковій формі.

Що в чашці

Смак: молочний шоколад, смажений горіх, карамель, легка ягідна нота в післясмаку. Тіло середнє, м’яке. Кислотність помірна, з натяком на фруктовість від ефіопії. Післясмак довгий, шоколадно-карамельний. Крема густа, золотистого відтінку.

Для кого

Універсальна щоденна кава для тих, хто хоче трохи більше, ніж стандартний 80/20. Підійде для еспресо-машини (буде солодкий шот з натяком на фруктовість), гейзерної кавоварки і турки. Для V60 і аеропреса теж працює — там Сідамо розкриється сильніше. Це м’якший і складніший варіант за Barista Pro 30/70, але не такий насичений, як моносорти.

Не для тих, хто шукає максимально міцну робусту — для цього є Barista Pro 30/70.

Як готувати

Еспресо-машина: 18 г на 36 г напою, 25–28 секунд.

Гейзерна кавоварка: середній помел, не утрамбовувати.

Турка: дрібний помел, не доводити до закипання.

V60 / Aeropress: 15 г на 240 мл, 92°С — розкриється ефіопська фруктовість.

Помел

Базово відправляємо в зернах — так кава довше зберігає аромат. За потреби змелемо безкоштовно під ваш спосіб приготування — оберіть варіант на сторінці замовлення. Молоту каву рекомендуємо випити протягом 2 тижнів.